看過也實際操作過網友分享的瓦斯爐版、電鍋版、電磁爐版，但找到自己適合的方法才是重點！這是我的７天小烤箱版本，但要烤箱要能設定上下火唷～
用過柳丁、美國甜橙、葡萄柚、橘子、黃檸檬，覺得柳丁經濟又實惠，甜橙無籽賣相好但不便宜，葡萄柚也是好評但我家人還是覺得柳丁比較有柑橘類的香味，橘子泡水時太軟爛不好切片賣相差，黃檸檬會有股檸檬的清香味但泡完水太軟爛不好切片。
【材料】
美國甜橙+風紋柳橙、白砂糖、黑巧克力
第1-2天（實際花費時間約60-70分鐘）
1.先將甜橙表面清洗乾淨，因為是要連皮一起下肚，所以一定要洗乾淨。
我比較龜毛，我會先用清水沖掉表面灰塵，泡小蘇打粉５分鐘，開水龍頭轉弱水一邊用刷子輕刷，刷完再泡天然蔬果除菌劑10分鐘，再用清水沖洗才完成清洗的工作
2.用牙籤在果皮上戳洞均勻刺洞，目的是吸收糖水去除果皮的苦味（很多網友都用一根牙籤在戳，我戳到手很酸，所以我一次都用4-5根）
3.將甜橙放入鍋子，加水水量蓋過柳丁，水滾後轉小火保持水滾的狀態，煮3-5分鐘後關火將水倒掉。
4.重新加水，第二次要煮約15-20分鐘後倒掉熱水。
5.加入飲用水蓋過甜橙，一般常建議每6-8小時要換水，約換4-6次，但是我不可能睡覺還設鬧鐘起來換水吧？而且我是上班族，從上班到下班有時都超過10小時了，不可能6-8小時就換水，只能盡量上班前換一次，下班後換一次，睡前換一次。
第3天（整個步驟完成時間約120分鐘，但切果片放糖只要10分鐘，剩下煮糖時間都在做其他事，可以吃飯洗澡看電視玩手機，偶爾撈個泡沫）
1.將甜橙取出，切成約厚0.5cm的薄片。（拿個鍋子固定住會比較好切，或買個水果切片器，但底部會切不到需要再補刀，而且水果太大顆前端也切不到）
2.糖的用量=甜橙重量*80%-90%，要用秤的。我秤出來的重量是1510公克，我的用量是85%，所以我的糖用量是1510公克*85%=1283公克
3.將橙片一片一片間隔分開疊放在鍋中，倒入白砂糖，不加水
4.電鍋放入2杯水，開關跳起後，打開蓋子，白糖應該都化成水了，再將鍋子移到電磁爐
（這個步驟用電鍋是防止底部煮焦，我曾經煮焦過
。單純用電鍋加熱，感覺糖不夠入味，所以我用電磁爐再加強）
5.使用電磁爐中火煮糖，比較容易控制溫度加熱也比較均勻，糖滾後煮20分鐘關火，煮糖時會出現白色泡沫要撈除。
6.蓋上蓋子，靜置兩天。
※※電鍋在煮的時候，我另外加了4顆檸檬，檸檬一樣先刷洗，用削皮刀將檸檬皮削下來，煮一鍋熱水燙檸檬皮，再擠檸檬汁，最後皮跟汁倒入電鍋裡，目的在增加柑橘類的香味
（這可有可無囉
）
第5天(花費時間約...１分鐘，但等待時間約40-50分鐘，一樣可以去做其他的事)
兩天後將鍋子再放回電磁爐中弱火熬煮30 分鐘，煮完後再靜置一天。
第6天(花費時間約15分鐘)
1.再準備一個鍋子或保鮮盒，將橙片用夾子夾出來放入
2.把剩下的糖漿用小火再煮沸約5分鐘，
3.將糖漿再淋回橙片，放置一天。
第7天(花費時間...嗯......約一個下午,因為這次做了8顆的橙,量有點多...）
1.因為我家烤箱很陽春，只能設定上下火及時間，不能設定溫度，所以我的方法是用上火烤單面約8-9分鐘後，再翻面一樣烤8-9分鐘。將橙片放置於烤網上，烤盤舖上烘焙紙放在烤箱底部接滴落的糖漿。（切記只能開上火，開下火滴落的糖漿會烤焦，會有很濃的焦味）
2.在烤的時侯，可以做其他準備工作，將烘焙紙舖在平盤上，橙片烤完放置在上面，可以慢慢放涼或放進冰箱冷卻。
3.煮一小鍋熱水，用來隔水融化苦甜巧克力，將橙片沾滿半片巧克力，等巧克力凝固就完成囉
最後用ＰＰ自粘袋一片一片封好，如果是要自己吃可以用保鮮盒裝就好
我的做法跟網友分享的食譜有一個不同點，在於最後的烤跟晾。
網友分享的食譜基本都是用90-140度溫度烤，烤完再晾一晚，曾經試過這樣的做法，結果沒人喜歡這樣的口感，反而喜歡陽春烤箱的高溫，烤完不晾還帶有焦糖的味道。
我的橙片做法啓蒙自Orange confite 法國人的蜜餞, 蜜糖橙片 製作過程
參考這個影片會更清楚Chocolate Dipped Candied Orange Slices (Orangette) 輪切り オランジェット ギフト ラッピング Recipe
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